在當(dāng)今食品行業(yè)，形勢可謂風(fēng)云變幻、波譎云詭。創(chuàng)新，毋庸置疑地成為了企業(yè)站穩(wěn)腳跟、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的核心所在，宛如一把關(guān)鍵密鑰，開啟通往成功的大門。在食品飲料領(lǐng)域，諸多領(lǐng)軍企業(yè)紛紛構(gòu)建起專屬自身的研發(fā)中心，將其作為驅(qū)動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。諸如利樂公司，在全球設(shè)有多個(gè)研發(fā)中心，這些研發(fā)中心由多領(lǐng)域?qū)I(yè)人才及經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)專家和工程師構(gòu)成，配備先進(jìn)設(shè)備與實(shí)驗(yàn)室。取得多項(xiàng)專利，擁有如 alpha 模型等創(chuàng)新方法論，他們不僅助力中國乳業(yè)加速創(chuàng)新，培育行業(yè)科技人員，還通過與全球科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)合作，推動食品加工和包裝行業(yè)的整體創(chuàng)新與發(fā)展。

一、研發(fā)創(chuàng)新：豆制品設(shè)備行業(yè)的“必由之路”

（一）契合多元市場需求的 “定制鑰匙”

隨著消費(fèi)者需求的日益多元化，食品已不再僅僅滿足于飽腹功能，健康、便捷、個(gè)性化成為新的消費(fèi)趨勢。在這一背景下，豆制品設(shè)備企業(yè)必須緊跟市場變化，以研發(fā)中心為核心，打造定制化的產(chǎn)品解決方案。研發(fā)中心可以通過深入洞察消費(fèi)者偏好，設(shè)計(jì)出更符合健康飲食潮流的產(chǎn)品，同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。通過協(xié)同合作，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)從研發(fā)到工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的無縫銜接，快速響應(yīng)市場需求。這種以市場為導(dǎo)向的定制化策略，不僅能夠滿足消費(fèi)者的多樣化需求，還能為企業(yè)開辟新的增長點(diǎn)，增強(qiáng)市場競爭力。

（二）技術(shù)革新浪潮下的 “轉(zhuǎn)型升級”

食品行業(yè)的技術(shù)變革猶如洶涌澎湃的浪潮，一波接著一波，勢頭迅猛。從傳統(tǒng)的手工制作模式向高度自動化、智能化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，已然成為大勢所趨。這一巨大轉(zhuǎn)變，對豆制品設(shè)備企業(yè)提出了嚴(yán)苛要求，迫使它們必須時(shí)刻緊跟時(shí)代步伐，不斷創(chuàng)新突破。研發(fā)中心通過技術(shù)創(chuàng)新，能夠優(yōu)化設(shè)備性能，大幅提升生產(chǎn)效率。同時(shí)，通過設(shè)計(jì)更加科學(xué)合理的工藝流程，有效減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的物料損耗。這些創(chuàng)新舉措，不僅能為食品企業(yè)節(jié)省大量成本，還能顯著提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與市場競爭力，成為推動企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大助力。

二、深度探秘康得利研發(fā)中心：創(chuàng)新的 “寶藏之所”

（一）卓越的人才 “夢之隊(duì)”

康得利研發(fā)中心匯聚了一眾行業(yè)精英，堪稱一支高素質(zhì)、專業(yè)化的 “夢之隊(duì)”。團(tuán)隊(duì)由 7 名成員組成，其中包含 2 名博士、2 名碩士，以及 3 名畢業(yè)于 985 高校的本科畢業(yè)生，且有 2 名成員具備高級工程師職稱。在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，成員們緊密協(xié)作，憑借各自深厚的專業(yè)知識與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在豆制品與植物蛋白飲品工藝技術(shù)的廣闊領(lǐng)域中破浪前行，不斷攻克技術(shù)難題，推動創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)突破。

（二）先進(jìn)的硬件 “豪華配置”

踏入康得利研發(fā)中心，首先映入眼簾的是占地 1000 余平米的寬敞空間，以及琳瑯滿目的先進(jìn)設(shè)備。檢測設(shè)備種類齊全，馬爾文粒徑儀能夠精準(zhǔn)測量微小顆粒的粒徑分布，為產(chǎn)品質(zhì)量把控提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支撐；水分測定儀可快速、準(zhǔn)確地測定食品中的水分含量，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；凱氏定氮儀則用于精確測定蛋白質(zhì)含量，守護(hù)食品的營養(yǎng)指標(biāo)。此外，還有數(shù)顯粘度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、質(zhì)構(gòu)儀、離心機(jī)、PH 計(jì)、恒速攪拌機(jī)、高速剪切乳化攪拌機(jī)、恒溫磁力攪拌器、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱鼓風(fēng)干燥箱、超聲波清洗器、超凈工作臺等眾多先進(jìn)儀器。在生產(chǎn)設(shè)備方面，合金磨能夠高效研磨原料，確保質(zhì)地均勻；高速剪切機(jī)可將豆?jié){進(jìn)一步細(xì)化并均勻混合；臥螺離心機(jī)用于固液分離，有效提高生產(chǎn)效率；高壓均質(zhì)機(jī)讓產(chǎn)品質(zhì)地更為細(xì)膩；UHT 殺菌機(jī)能夠在瞬間完成殺菌操作，最大程度保留食品營養(yǎng)；無菌灌裝機(jī)保證產(chǎn)品在無菌環(huán)境下包裝，延長產(chǎn)品保質(zhì)期；無包布壓榨機(jī)減少人工干預(yù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。這些先進(jìn)設(shè)備，為研發(fā)工作筑牢了堅(jiān)實(shí)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（三）產(chǎn)學(xué)研融合的 “創(chuàng)新橋梁紐帶”

康得利研發(fā)中心深知 “閉門造車” 難以取得重大成就，故而積極踐行產(chǎn)學(xué)研一體化的發(fā)展策略。目前，已與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、江南大學(xué)食品學(xué)院、湖南邵陽學(xué)院等高校建立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)基地。通過與高校的緊密合作，能夠及時(shí)獲取最新的科研成果與前沿技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高校學(xué)術(shù)研究與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的深度融合。同時(shí)，與行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)的合作，促進(jìn)了企業(yè)間的經(jīng)驗(yàn)交流與資源共享，攜手共同推動豆制品及植物基飲品加工技術(shù)與工業(yè)裝備的發(fā)展，搭建起一座通往創(chuàng)新前沿的穩(wěn)固橋梁。

三、客戶踏入康得利研發(fā)中心：開啟專屬創(chuàng)新之旅

（一）定制化解決方案的 “私人訂制服務(wù)”

客戶踏入康得利研發(fā)中心，首先會感受到貼心的定制化服務(wù)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)會與客戶進(jìn)行深入溝通，詳細(xì)了解客戶在生產(chǎn)過程中遭遇的問題、對產(chǎn)品的獨(dú)特需求以及未來的發(fā)展規(guī)劃。例如，若客戶計(jì)劃開發(fā)一款新型植物基酸奶，研發(fā)團(tuán)隊(duì)將依據(jù)客戶要求，從原料選擇、配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝到包裝形式，提供全方位的定制化解決方案。通過一系列小試及中試實(shí)驗(yàn)，不斷優(yōu)化方案，確保最終呈遞給客戶的是一套切實(shí)可行、能夠滿足市場需求的優(yōu)質(zhì)方案。研發(fā)中心先后為多家跨國企業(yè)、國內(nèi)大型乳品企業(yè)、飲料企業(yè)及豆制品企業(yè)完成多項(xiàng)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)。 

在與達(dá)利食品集團(tuán)有限公司的合作中，康得利研發(fā)中心深入洞察豆奶市場趨勢，憑借對生產(chǎn)工藝的精湛把控和對設(shè)備性能的極致追求，為達(dá)利公司精心設(shè)計(jì)并成功搭建了數(shù)條豆奶生產(chǎn)線。這些生產(chǎn)線不僅實(shí)現(xiàn)了高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)運(yùn)作，其產(chǎn)出的豆奶在產(chǎn)品品質(zhì)上更是達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平，口感醇厚、營養(yǎng)豐富，一經(jīng)推出便廣受消費(fèi)者喜愛，有力推動達(dá)利公司在豆奶市場份額的顯著提升。

在全豆系列產(chǎn)品的研發(fā)打造上，康得利研發(fā)中心可謂匠心獨(dú)運(yùn)。在與鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞莨竞献鞯娜苟垢身?xiàng)目中，康得利研發(fā)中心針對鹽津鋪?zhàn)庸镜钠放贫ㄎ慌c市場需求，從生產(chǎn)工藝優(yōu)化到設(shè)備選型配置，進(jìn)行了全方位的定制化服務(wù)。通過不斷探索與創(chuàng)新，成功打造出全豆豆干生產(chǎn)線，生產(chǎn)出的全豆豆干口感鮮美、嚼勁十足，且富含豐富的植物蛋白，滿足了消費(fèi)者對健康、美味休閑食品的需求，助力鹽津鋪?zhàn)庸驹谛蓍e食品市場進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)版圖。

在李傳芳黑豆花項(xiàng)目里，康得利研發(fā)中心積極響應(yīng)客戶需求，以創(chuàng)新舉措推動生產(chǎn)升級。引入自動化程度極高的點(diǎn)漿和壓榨系統(tǒng)，將生產(chǎn)工藝規(guī)范化，極大提升了生產(chǎn)的穩(wěn)定性與可控性。經(jīng)此優(yōu)化，生產(chǎn)出的黑豆花不僅保留了一如既往的細(xì)膩嫩滑的口感，與人工制作產(chǎn)品相比毫無差異，更在生產(chǎn)效率和規(guī)模上實(shí)現(xiàn)了突破，為黑豆花的大規(guī)模生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)保障與強(qiáng)大助力 。在研發(fā)過程中，李傳芳的創(chuàng)始人及團(tuán)隊(duì)也給出了很多創(chuàng)新的建議，“私人定制服務(wù)”逐步變成雙方團(tuán)隊(duì)碰撞火花，共研共創(chuàng)，并肩作戰(zhàn)。在試驗(yàn)結(jié)束后，李傳芳創(chuàng)始人張玉鵬先生高度肯定了康得利研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并愿意與康得利共同成立雙方的專屬研發(fā)基地。

在勁仔酸漿豆干項(xiàng)目中，康得利研發(fā)中心與勁仔研發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)同邵陽學(xué)院豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室三方展開深度合作。從實(shí)驗(yàn)室研究起步，逐步推進(jìn)至中試驗(yàn)證，最終成功打造出全自動酸漿豆干生產(chǎn)線。在生產(chǎn)工藝創(chuàng)新上，團(tuán)隊(duì)采用純種發(fā)酵技術(shù)制作酸漿，通過精密監(jiān)測與調(diào)控，實(shí)現(xiàn)酸漿生產(chǎn)過程的數(shù)據(jù)化與可控化，極大提升了酸漿豆干生產(chǎn)的穩(wěn)定性與產(chǎn)品質(zhì)量。該合作項(xiàng)目成果斐然，為勁仔酸漿豆干實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有力推動了酸漿豆干產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級與發(fā)展。

在與齊齊哈爾大學(xué)郭老師合作的大豆低聚肽飲品項(xiàng)目中，康得利研發(fā)中心充分發(fā)揮自身在食品研發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢，結(jié)合郭老師的科研成果與創(chuàng)意理念，從原料的篩選、加工工藝的優(yōu)化到產(chǎn)品配方的精心調(diào)配，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。最終成功打造出具有獨(dú)特風(fēng)味與營養(yǎng)價(jià)值的大豆低聚肽飲品，該產(chǎn)品不僅保留了大豆的天然香味與豐富營養(yǎng)，還通過創(chuàng)新工藝提升了口感的醇厚與細(xì)膩度，為大豆飲品市場注入了全新活力。

除這些項(xiàng)目外，康得利研發(fā)中心在胖東來中央廚房項(xiàng)目、樂豆坊酸漿豆腐項(xiàng)目、四川云宴包漿豆腐項(xiàng)目、鄭州新農(nóng)源豆制品項(xiàng)目、君樂寶豆奶、旺旺豆奶、飛鶴燕麥奶等項(xiàng)目也取得巨大成功，以專業(yè)的能力與熱情的態(tài)度廣受客戶公司的認(rèn)可和好評。

（二）增強(qiáng)客戶信心的 “眼見為實(shí)之旅”

客戶來到康得利研發(fā)中心，可實(shí)地參觀理化微生物實(shí)驗(yàn)室與中試車間，在實(shí)驗(yàn)室中，客戶能夠看到各種檢測設(shè)備對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控流程；在中試車間，客戶不僅能觀察到從小規(guī)模試驗(yàn)到中試生產(chǎn)的完整過程，還能深入了解到這些中試產(chǎn)品如何緊密對接客戶工廠的實(shí)際生產(chǎn)需求。研發(fā)中心的技術(shù)人員會根據(jù)不同客戶工廠的生產(chǎn)規(guī)模、工藝條件等，對中試成果進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化與適配，確保產(chǎn)品能無縫銜接到客戶的生產(chǎn)線中，實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新到大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的平穩(wěn)過渡。隨后，客戶在引導(dǎo)下前往專門設(shè)置的產(chǎn)品品嘗區(qū)。作為消費(fèi)者來感受產(chǎn)品魅力。這種身臨其境的參觀體驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)室到中試車間，再關(guān)聯(lián)到客戶工廠實(shí)際生產(chǎn)，最后到產(chǎn)品品嘗，能讓客戶對康得利的產(chǎn)品和技術(shù)有更為深入的了解，全方位增強(qiáng)客戶對康得利的信任與合作信心。

（三）技術(shù)培訓(xùn)與交流的 “知識盛宴”

客戶來到康得利研發(fā)中心，還能參與專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，以及全面系統(tǒng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃之中。在這里，客戶可以深入學(xué)習(xí)豆制品工藝知識，近距離認(rèn)識并研習(xí)各類先進(jìn)的食品設(shè)備。以廣西六點(diǎn)半豆制品有限公司為例，其新入職員工會專門來到康得利研發(fā)中心，接受專業(yè)的知識培訓(xùn)。通過這一培訓(xùn)過程，新員工們能夠全面且深入地了解豆制品行業(yè)，掌握必備的專業(yè)知識與技能，從而為后續(xù)工作的順利開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ) 。

四、康得利研發(fā)中心：引領(lǐng)豆制品行業(yè)邁向新高度

（一）培養(yǎng)行業(yè)人才的 “優(yōu)質(zhì)搖籃基地”

人才是行業(yè)發(fā)展的基石。康得利研發(fā)中心憑借深厚技術(shù)底蘊(yùn)與豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，每當(dāng)客戶公司研發(fā)人員前來做實(shí)驗(yàn)，便精心組織技術(shù)交流學(xué)習(xí)活動，圍繞工藝創(chuàng)新、實(shí)操難題等深入探討。雙方在交流中碰撞思維，客戶研發(fā)人員得以快速汲取專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，拓寬視野，提升專業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力。如此一來，為客戶培育了大批高素質(zhì)人才，也為豆制品行業(yè)儲備了充足力量，助力行業(yè)持續(xù)發(fā)展。 

（二）推動行業(yè)技術(shù)升級的 “強(qiáng)大引擎動力”

展望未來，康得利研發(fā)中心將持續(xù)在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域深耕細(xì)作，成為推動豆制品行業(yè)技術(shù)升級的核心力量。不斷加大研發(fā)資源投入，積極探索新型豆制品加工技術(shù)，例如無包布壓榨技術(shù)、干法制漿技術(shù)、全自動酸漿生產(chǎn)線、燕麥奶生產(chǎn)線等，進(jìn)一步提升豆制品的營養(yǎng)價(jià)值；提高豆制品的生產(chǎn)效率與質(zhì)量穩(wěn)定性。通過將這些新技術(shù)廣泛推廣應(yīng)用于行業(yè)，帶動整個(gè)豆制品行業(yè)技術(shù)水平的全面提升，助力行業(yè)在全球市場競爭中占據(jù)更為有利的地位。

（三）助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的 “綠色守護(hù)衛(wèi)士”

在環(huán)保意識日益增強(qiáng)的當(dāng)下，可持續(xù)發(fā)展已成為行業(yè)發(fā)展的重要課題。康得利研發(fā)中心將致力于研發(fā)綠色環(huán)保的食品設(shè)備和生產(chǎn)工藝。比如，研發(fā)節(jié)能型設(shè)備，降低行業(yè)整體能耗；探索可降解包裝材料在豆制品包裝中的應(yīng)用，減少塑料污染。通過這些切實(shí)舉措，為豆制品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，守護(hù)我們共同的綠色家園。

在創(chuàng)新的康莊大道上，康得利研發(fā)中心正闊步前行，以卓越的創(chuàng)新實(shí)力、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備、專業(yè)的人才團(tuán)隊(duì)，為食品設(shè)備企業(yè)樹立起創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)桿典范。我們堅(jiān)信，在康得利研發(fā)中心的引領(lǐng)下，豆制品行業(yè)必將迎來更加輝煌燦爛的明天，為國家民生事業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，創(chuàng)造出更多的價(jià)值與無限可能。